Polévka z podzimní sklizně podle Simply Veggie

I letos na podzim v našem Airbnb vařili a tvořili obsah naši přátelé ze Simply Veggie (dříve Simply Berenica). A stejně jako loni jsme je požádali, aby vytvořili chutné recepty z darů naší zahrady. Prohřejte se v těchto chladných měsících polévkou z kořenové zeleniny!

Polévka z kořenové zeleniny

INGREDIENCE:

• 500 g bílých máslových fazolí

• 200 g mrkve

• 100 g rostlinné náhrady slaniny od Well Well

• 1 cibule

• velká hrst kadeřávku

• 700 ml zeleninového vývaru

• 3 polévkové lžíce oleje

• čerstvá petrželka

• sůl a pepř

POSTUP:

1. Ve větším hrnci rozehřejeme olej a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.

2. Rostlinnou slaninu nakrájíme na menší kousky a krátce osmahneme.

3. Přidáme očištěnou a nakrájenou mrkev.

4. Bílé fazole promyjeme v tekoucí vodě a přidáme do hrnce.

5. Podlijeme zeleninovým vývarem a vaříme asi 20 minut, dokud mrkev nezměkne.

6. Z kadeřávku odřízněte tvrdé stonky a vmíchejte je do polévky.

7. Dochuťte čerstvou petrželkou, solí a pepřem.

Fotografie: @linnynie

Užijte si společné jídlo s rodinou a přáteli!

11/2023