Dýňové ravioli podle Simply Berenica

Naši přátelé ze Simply Berenica si zamilovali kuchyň v našem Airbnb apartmánu Anna a rádi ji využívají k tvorbě obsahu pro své zdravé veganské recepty. Moc nás baví vše, co dělají, a tak jsme je požádali, aby připravili něco z naší podzimní sklizně, abychom se mohli podělit s vámi, našimi přáteli a komunitou.

A tady je výsledek:

Recept na nejlepší veganské dýňové ravioli, jaké jste kdy ochutnali!

INGREDIENCE:

TĚSTO:

• 250 g hladké mouky

• 100 ml vlažné vody

• 1 čajová lžička soli

NÁPLŇ:

• 4 malé dýně Hokkaido

• 50 g veganského parmazánu

• 5 polévkových lžic zeleninového vývaru

• 3 lžíce olivového oleje

• ½ cibule

• sůl a pepř

TYMIÁNOVÉ MÁSLO:

• 70 g rostlinného másla

• hrst čerstvého tymiánu

HOW TO MAKE IT:

NÁPLŇ:

1. Dýně očistíme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do misky.

2. Dochutíme solí a pepřem, a přidáme lžíci olivového oleje.

3. Vše dobře promícháme, vysypeme na plech a pečeme v rozehřáté troubě na 200 °C přibližně 30 minut.

4. Upečenou dýni necháme pár minut vychladnout, poté ji v mixéru pomixujeme na hladkou kaši.

5. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte ji.

6. Dýňovou kaši přidáme na pánev spolu se zeleninovým vývarem a promícháme.

7. Přidáme veganský parmazán a dochutíme solí a pepřem.

8. Povaříme přibližně 15 minut a poté necháme krátce vychladnout.

TĚSTO:

1. Do misky dáme džem a cukr, a dobře smícháme.

2. Přidáme sůl a dobře promícháme.

3. V mouce vytvoříme jamku, do ní přilijeme vlažnou vodu.

4. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Necháme 5 minut odpočinout.

5. Rozválíme na pomoučené podložce na tloušťku přibližně 2 milimetry.

6. Nožem z těsta vykrojíme čtverce.

7. Na každý čtverec lžící nabereme část dýňovo-sýrové náplně.

8. Na vrch náplně položíme další čtverec a pomocí vidličky ravioli po okrajích uzavřeme.

9. Ravioli vaříme ve vroucí osolené vodě přibližně 4 minuty nebo dokud nevyplavou na povrch.

10. Rozehřejeme pánev, přidáme trošku olivového oleje a uvařené ravioli osmahneme z obou stran, dokud nezískají jemnou zlatavou barvu.

TYMIÁNOVÉ MÁSLO:

1. Lístky tymiánu odtrhneme ze stopky a nakrájíme nadrobno.

2. V malém hrnci na mírném plameni rozpustíme máslo.

3. Přidáme tymián a krátce povaříme, dokud nezačne tymián vonět.

4. Uvařené a osmažené ravioli posypeme veganským parmazánem a přelijeme připraveným tymiánovým máslem.

Photo credits: @linnynie

Užijte si jídlo s rodinou a přáteli.

11/2022